Cuketovo-pohankové věžičky s vajíčkem a rajčaty

Chutné cuketovo-pohankové věžičky plněné vajíčkem a dozdobené dušenými rajčaty. Lehké jídlo, které nezatíží váš žaludek, ale zato vás určitě nasytí. Má vysoký obsah bílkovin, ale zároveň málo tuku a kalorií. Perfektní jídlo při dietě nebo pro sportovce, které potěší svými nutričními hodnotami, ale zejména skvělou chutí. Toto výživné jídlo plné vitamínů a minerálů si zamilujete na snídani, oběd i jako teplou večeři.

Pohanka je přirozeně bezlepková, vhodná tedy i pro celiaky, obsahuje komplexní bílkoviny a sacharidy, vlákninu a bohatě jsou v ní zastoupeny i minerální látky a celá řada vitamínů. Proslulá je také díky bohatému obsahu rutinu, který pomáhá zvyšovat pružnost cév při žilních onemocněních. Šťavnatá cuketa zároveň podporuje obranyschopnost organismu a dodává mu množství cenných látek.

Pokud byste chtěli vyzkoušet o něco méně dietní verzi, můžete do těsta zamíchat i kousek strouhaného sýra.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. Pohanku uvaříme (požijeme 2 díly vody na díl pohanky).
2. Necháme ji vychladnout a v misce ji smícháme s najemno nastrouhanou cuketou, rozšlehanými vajíčky a špetkou mořské vody.
3. Z těsta vytvarujeme malé placičky, které poklademe na plech vyložený papírem na pečení.
4. Pečeme 35-40 minut na 190 °C dozlatova. Téměř všechna tekutina by se měla odpařit.
5. Na nepřilnavé pánvi opatrně rozklepneme dvě vejce, aby se žloutek nerozlil a pomalu opékáme.
6. Usmažená volská oka uložíme mezi dvě upečené placky.
7. Rajčata najemno nakrájíme a chvilku na pánvi osmahneme. Ozdobíme s nimi věžičky z cuket.
8. Jako oblohu můžeme zvolit okořeněný řecký jogurt, hořčici nebo kečup bez cukru.