Rychlý vajíčkový salát s kari

Tento rychlý vajíčkový salát s kari je úžasnou, fit obměnou klasického vajíčkového salátu. Je plný chutí, barev, textur a mikronutrientů a okamžitě se zařadil mezi mé favority. Pokud máte rádi takové saláty a hledáte novou inspiraci, určitě tento vajíčkový salát s kari kořením vyzkoušejte. Je sytý i samostatně, ale můžete jej použít například i na topinky či krekry. Potěšte návštěvu takovým fantastickým občerstvením, nebo salát připravte jako zdravou snídani či lehkou večeři.

Vajíčkové saláty jsou velmi oblíbené, ale někdy jsou těžké do žaludku. Tento kari vajíčkový salát je však připravený s nízkotučným řeckým jogurtem, díky čemuž je úžasně krémový, ale hlavně mnohem lehčí a méně kalorický, než klasické saláty s majonézou či smetanou. Obsahuje pouze 4 g sacharidů na porci a 15 g bílkovin. Snoubí se v něm chutě kyselých okurek, mrkve, hrášku, kari a jarní cibulky, díky čemuž je plný chutí. Pokud máte rádi kopr, klidně ho trochu do salátu přidejte, chuťově se do něj neskutečně hodí.

Tento fit salát s vajíčky a kari můžete podávat také s chutnými krekry, doporučuji například tyto: Špenátový dip s pohankovými krekry . Takto připravený salát s domácími krekry určitě potěší i návštěvu či rodinnou oslavu. Je však skvělý i k snídani, obědu či večeři. Doporučuji vychutnat si salát dobře vychlazený, ideálně poté, co sе odleží pár hodin v lednici. Dobrou chuť! :)

Tento recept je z nové knihy Rychle a fit (5 - 30 minut) - koupite zde.

Postup

1. Vejce uvaříme natvrdo, poté je oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Mražený hrášek rozmrazíme, mrkev nastrouháme, kyselou okurku a jarní cibulku nakrájíme nadrobno.
3. V misce smícháme všechny suroviny kromě vajec a dochutíme.
4. Přidáme vejce a opatrně promícháme, aby se pořádně obalila ve směsi, ale nerozmačkala se.
5. Salát si můžeme vychutnat teplý nebo studený, samostatně nebo na topinkách či krekrech. Nakonec ho ozdobíme koprovými listy.