Pečené kroketky z quinoy a sladkých brambor

V případě, že hledáte jednoduchý, chutný a samozřejmě i zdravý recept na jídlo s quinoou a sladkými bramborami, jste zde velmi správně. Tyto pečené kroketky s quinoou a batáty doporučuji nejen jako zdravou večeři, skvělé jsou taktéž i jako živinami nabitý snack do práce či do školy.

Pro přípravu tohoto receptu nebudete potřebovat mnoho surovin. Základem je quinoa, sladký brambor a sýr. Zdravé kroketky připravíte jednoduše, během několika minut.

Pečené kroketky s quinoou a sladkými bramborami jsou zvenku krásně křupavé a uvnitř vláčné, přičemž všechny milovníky sýra potěší lahodný, roztavený sýr uvnitř, který zároveň drží kroketky pohromadě. Sladký brambor dodává kroketkám delikátní nasládlou chuť a rozmarýn je zase nádherně provoní.

Tyto jednoduché kroketky jsou nutričně hodnotné, nabité zejména vitamíny a minerály, neobsahují žádný lepek a jsou bohaté na vlákninu. Dopřát si je můžete jen tak samostatně, s oblíbenou omáčkou nebo dokonce jako přílohu k masitým jídlům.

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. Quinou zalijeme v hrnci dvojnásobným množstvím vody a osolíme ji.
2. Quinou vaříme za občasného míchání doměkka, přibližně 12 minut.
3. Sladký brambor uvaříme doměkka na páře nebo jej upečeme.
4. Upečený sladký brambor necháme vychladnout a následně jej očistíme a rozmačkáme vidličkou na pyré.
5. Pyré smícháme s uvařenou quinoou, nastrouhaným sýrem a rozmarýnem.
6. Z těsta tvarujeme malé kroketky, které ukládáme na plech vyložený pečícím papírem.
7. Kroketky pečeme přibližně 40 minut při 190 stupních dozlatova.