Zdravý mrkvovo-vajíčkový salát

Receptů na rychlé saláty není nikdy dost, proto vám přináším další jednoduchý recept na zdravý salát k čerstvému ​​pečivu. Vyzkoušejte tento zdravý mrkvovo-vajíčkový salát plný bílkovin a mikronutrientů. Je perfektní k snídani, večeři či svačině, zasytí a potěší i chuťové pohárky.

V tomto salátu nenajdete žádnou majonézu, salát zahustíme nízkotučným řeckým bílým jogurtem. Díky němu bude salát lahodně krémový a bohatší na bílkoviny, na druhé straně bude oproti klasickým salátům s majonézou či smetanou obsahovat méně tuku a kalorií. Na chuti mu to ovšem vůbec neubere. Další zdroj bílkovin a zdravých tuků nám v tomto salátu poskytnou vajíčka.

Pokud nemáte rádi čerstvou cibuli, klidně ji můžete ze salátu vynechat. V opačném případě ji doporučuji přidat, dodá mu skvělou chuť. V případě, že doma máte čerstvé bylinky, klidně je do salátu přidejte – skvělý je například kopr či pažitka.

Přeji vám dobrou chuť :)

Tento recept je z nové knihy Rychle a fit (5 - 30 minut) - koupite zde.

Postup

1. Vajíčka uvaříme natvrdo.
2. Mrkev omyjeme, můžeme ji očistit a nastrouháme ji na struhadle.
3. V misce smícháme jogurt se solí a pepřem.
4. Nakonec přidáme nastrouhanou mrkev, prolisované stroužky česneku, očištěná a nakrájená vajíčka, nadrobno nasekanou cibuli a salát pořádně promícháme.
5. Salát chutná nejlépe po odležení v lednici (alespoň 2 hodiny).