Růžičkový kapustový salát s ananasem, tuňákem a rukolou

Tento jednoduchý kapustový salát s ananasem, tuňákem a rukolou jistě potěší nejednoho milovníka kapusty. Jen několik minut přípravy a na stole máte chutný, nízkokalorický salát plný bílkovin a vitamínů. Perfektně se hodí na oběd nebo jako lehká večeře. Kombinaci kapusty, tuňáka a ananasu si určitě zamilujete - salát je díky tomu plný zdraví prospěšných látek a zajímavých chutí.

Kapusta pomáhá při problémech s játry, žaludkem a při střevních problémech. Díky vysokému obsahu vlákniny příznivě působí na trávení. Pomáhá také při snižování cholesterolu, posiluje stěny cév a imunitní systém. Je významným zdrojem kyseliny listové, která je důležitá pro krvetvorbu a zdravý vývoj plodu. Chrání také před rakovinou prsu a prostaty. Jsou v něm podstatně zastoupeny minerály jako mangan, sodík, draslík, hořčík, měď a železo.

100 g kapusty obsahuje až 308 % doporučené denní dávky (DDD) vitamínu A, 200 % DDD vitamínu C a 1021 % DDD vitamínu K. Vitamíny A a K jsou rozpustné v tucích, proto v receptu doporučuji použít tuňáka v olivovém oleji, ne ve vodě.

Jemně tepelně upravená kapusta vám dokonce dodá o něco více zdraví prospěšných látek než surová. Tak pojďte tento chutný kapustový salát s ananasem, tuňákem a rukolou vyzkoušet také.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. Na pánev nalijeme 1/2 hrnku vody, přidáme kapustu a na mírné plameni povaříme ve vodě zhruba 3 minuty – aby změkla, ale vitamíny v ní zůstaly.
2. Vodu slijeme, necháme v cedníku okapat.
3. Nasypeme kapustu do misky, přidáme ostatní suroviny, vše promícháme a podáváme.