Asijský teplý salát s kousky lososa
Chutný a zdravý asijský teplý salát s kousky lososa, který budete mít na stole do 30 minut. Najdete v něm výživného lososa a avokádo, křupavé arašídy, bulgur či quinou a také chutnou dávku zeleniny.
Recepty s lososem patří mezi mé oblíbené, i když popravdě, nepřipravuji je tak často, jak bych měla. Přesto téměř vždy, když jdu udělat jídlo s lososem, mám dilema, jakým novým způsobem ho připravit. Teplé saláty jsou skvělé, dá se s nimi totiž pěkně vyhrát. Tento lososový salát na asijský způsob je vynikající a určitě si ho připravím znovu.
Mix asijského salátu sestává z mrkve, hlávkového zelí (ideálně červené), ledového salátu a pórku. Můžete ho připravit buď doma nebo směs koupit už předpřipravenou (balenou) ve větších supermarketech.
Věřím, že všichni příznivci lososa a zdravého životního stylu si výživný asijský teplý salát s kousky lososa zamilují, už po prvním soustu. Přeji dobrou chuť.
Tip: Nemáte právě chuť na lososa? Tento salát chutná úžasně i s opečeným tofu. V této verzi si mohou na salátu pochutnat i vegetariáni a vegani.
Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).
Ingredience
- 30 g arašídů (doporučuji tyto v bio kvalitě)
- 1 zralé avokádo
- 1 jarní cibulka
- 200 g filet z lososa
- 150 g asijského salátu (mix nastrouhané mrkve, ledového salátu, kapusty a pórku)
- 130 g suchého bulguru nebo quinoy (doporučuji tuto)
- na omáčku:
- 1/4 ČL soli
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 PL balzamikového nebo rýžového octa
- špetka mletého pepře (doporučuji toto)
Postup
- Lososa omyjeme pod tekoucí vodou a uložíme do zapékací mísy. Můžeme ho zlehka osolit a opepřit.
- Pečeme jej přikrytý alobalem 15 minut při 200 stupních.
- Bulgur nebo quinou uvaříme v dvojnásobném objemu vody doměkka (přibližně 12 minut).
- V míse smícháme suroviny na omáčku dohromady.
- Přidáme asijský mix zeleniny, nadrobno nakrájené avokádo, nasekanou jarní cibulku a arašídy.
- Nakonec přidáme i uvařený bulgur či quinou a na malé kousky nakrájeného, upečeného lososa.
- Salát dobře promícháme, aby se chutě propojily a můžeme jej ihned servírovat.
| Čas přípravy | 35 minut | |
| Vydatnost | 2 porce |
| Nutriční hodnoty/ 1 porce | ||
| KCal | 635 KCal | |
| Sacharidy | 61 g | |
| Vláknina | 21 g | |
| Bílkoviny | 40 g | |
| Tuky | 26 g | |