Vánoční kapr s batáty a coleslaw salátem

Kapr určitě patří mezi nejoblíbenější hlavní chody, které se každoročně objevují na štědrovečerních stolech v mnoha rodinách. Obvykle se připravuje tato ryba s bramborovým salátem, ale v tomto fit receptu vám představím netradiční, ale o to zajímavější kombinaci, kterou budu určitě letos během svátků podávat. Bude to zdravý recept na vánočního kapra s batáty a coleslaw salátem. Pokud si rádi občas připravíte o svátcích něco netradičního, určitě tento chutný recept vyzkoušejte. A klidně si na něm pochutnejte i mimo svátky.

Kapra připravíme velmi rychle a jednoduše, a to usmažením na pánvi. Použiji na to olej z hroznových jadérek, který je na takové smažení ideální, protože má vysoký bod varu a zachová chuť a vůni připravovaného jídla i po tepelné úpravě. Má jemně oříškovou chuť a je bohatý na vitamin E a antioxidanty. Rybu lehce opepříme a osolíme, díky čemuž získá neodolatelnou chuť. Jsem si jistá, že vůně rozmarýnu vás při jeho přípravě zcela okouzlí.

Vyzkoušejte toto zdravé a chutné jídlo, jsem si jistá, že zachutná celé rodině. Spojení chutí kapra, sladkých brambor a fit coleslaw salátu je podle mě naprosto vynikající.

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. Nejdříve připravíme salát coleslaw. V misce smícháme jogurt, zakysanou smetanu, hořčici, ocet a citronovou šťávu.
2. Zelí, mrkev a cibuli nakrájíme na struhadle na co nejtenčí a nejmenší kousky a přidáme je do misky k dresinku.
3. Salát pořádně zamícháme a nakonec dochutíme pepřem a mořskou solí podle chuti.
4. Batáty uložíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme jejich 30-45 minut (podle velikosti) při 190 stupních doměkka.
5. Po dopečení je necháme vychladnout a pak nakrájíme na malé kousky.
6. V hluboké pánvi nebo ve woku rozehřejeme olej z hroznových jader.
7. Následně na pánev přidáme na filety nakrájeného kapra, kterého osolíme a opepříme.
8. Kapra smažíme přibližně 4 minuty z každé strany, dokud se pořádně nepropeče.
9. Kapra podáváme spolu s coleslaw salátem a nakrájenými batáty, které můžeme na závěr polít olejem, ve kterém se kapr smažil.