Tenké, křehké pečivo z quinoy

Křupavé, tenké pečivo z quinoy, kterým můžete jednoduše nahradit snídaňové pečivo či těsto na pizzu. Navíc je toto pečivo zcela bez lepku a je velmi výživné. S rozpuštěným sýrem a sušenými rajčaty chutná úžasně, ale přidat na něj můžete cokoli - avokádo, šunku, vajíčka, olivy, žampiony nebo svou oblíbenou pomazánku.

Na tomto tenkém pečivu, jehož základ tvoří quinoa, si ráda pochutnávám k snídani či večeři, ale je také vhodné jako pohoštění pro návštěvy. Ocení ho zejména celiaci. Díky quinoi má pečivo příjemně oříškovou chuť a je bohatá nejen na vlákninu, ale i bílkoviny a množství mikronutrientů. Zevně je krásně křupavá a uvnitř vláčná. Recept je navíc jednoduchý a nenáročný na suroviny.

Pokud hledáte rychlý recept na zdravé pečivo bez mouky, které si můžete vychutnat se svou oblíbenou oblohou, určitě doporučuji křehké pečivo z quinoy vyzkoušet. Jsem si jista, že svou chutí a mnoha možnostmi k servírování zařadí mezi vaše oblíbence.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. Quinoy přes noc namočíme do vody, ráno vodu slijeme, propláchneme a rozmixujeme se sušeným česnekem, práškem do pečiva, mořskou soli a přidáme 60 ml vody.
2. Těsto by mělo být co nejhladší, spíše řidší.
3. Vyložíme plech pečicím papírem, potřeme jej olivovým olejem (jinak by se těsto k papíru lepilo) a nalijeme těsto. Pomocí špachtle zarovnáme na tloušťku cca 3 mm.
4. Těsto pečeme 15-18 minut na 225 °C dozlatova.
5. Pokud se rozhodneme povrch zapéct sýrem nebo jinou surovinou (např. u těsta na pizzu), těsto po 15 minutách z trouby vyndáme, zvolené ingredience navrstvíme a na 5 minut vložíme plech zpět do trouby.