Slané muffiny z vajíček s olivami

Tyto slané muffiny z vajíček s olivami budete mít hotové, ani se nenadějete. Stačí vše smíchat dohromady, rozdělit do formiček a upéct. Slané vajíčkové muffiny doporučuji servírovat jako dopolední či odpolední svačinu nebo jako lehkou vajíčkovou večeři. Kombinace s olivami a ovčím sýrem je opravdu výborná, jistě si pochutnáte. Muffiny potěší rovněž vysokým obsahem bílkovin, přičemž 1 muffin obsahuje pouze cca 1 g sacharidů.

Jelikož neobsahují žádnou mouku ani lepek, tyto slané muffiny si mohou bez obav dopřát i celiaci. Olivy můžete použít černé nebo zelené a klidně do muffinek přidejte i sušená rajčata. Kromě ovčího sýra můžete použít i kozí sýr, balkánský sýr nebo strouhanou mozzarellu.

Lahůdkové droždí jsem do nich přidala nejen kvůli chuti ale také proto, aby je obohatily o vitamíny B skupiny. Pokud ho nepoužijete, nic se neděje, ale máte-li lahůdkové droždí po ruce, doporučuji jej přidat minimálně kvůli skvělé chuti.

Z uvedených surovin vám vyjde 6 muffinů. Chcete-li jich připravit více, můžete množství surovin zdvojnásobit. Muffiny jsem pekla v programu horní a spodní ohřev v domácím konvektomatu.

Ať vám muffiny chutnají :)

Tento recept je z nové knihy Rychle a fit (5 - 30 minut) - koupite zde.

Postup

1. V misce smícháme vajíčka s nasekanými olivami, nadrobeným ovčím sýrem, lahůdkovým droždím a nasekanou pažitkou.
2. Směs pořádně rozmícháme pomocí vidličky a pak ji dosolíme a dokořeníme.
3. Rozdělíme ji do 6 silikonových formiček na muffiny.
4. Slané muffiny pečeme 16 - 18 minut při 180 stupních (v programu horní a dolní ohřev) dozlatova.
5. Po dopečení je necháme chvíli vychladnout, než je vyjmeme z formiček.
6. Vajíčkové muffiny doporučuji podávat teplé.