Rychlá polévka z červené čočky

Hledáte recept na rychlou polévku, hotovou za 20 minut? Tato hustá a rychlá polévka z červené čočky tuto podmínku hravě splní a zároveň potěší svojí bohatou chutí. Je rovněž pořádně sytá, bohatá na vlákninu, bílkoviny a komplexní sacharidy. Pojďte ji zkusit také.

V tomto receptu na polévku použijeme červenou čočku, která se oproti jiným luštěninám rozvaří velmi rychle a není potřeba ji předem namáčet. Je tomu tak díky faktu, že nemá slupku. Ideální je tedy na polévky, kaše a omáčky.

Mrkev a brambory doporučuji nastrouhat, protože se takto mnohem rychleji uvaří. Namísto klasických brambor můžete pro ještě sladší chuť polévky použít i sladké brambory (ty však bude třeba vařit přibližně o 5 minut déle). Polévku doporučuji pro nejlepší konzistenci po dovaření rozmixovat tyčovým mixérem.

Polévku z červené čočky jsem při servírování dozdobila kopečkem řeckého jogurtu, domácími microgreens a chilli kousky. Dobrou chuť :)

Tento recept je z nové knihy Rychle a fit (5 - 30 minut) - koupite zde.

Postup

1. Brambory a mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle.
2. Ve větším hrnci na rozehřátém olivovém oleji osmahneme nadrobno nasekanou cibuli dosklovata.
3. Potom přidáme prolisované stroužky česneku, nastrouhanou mrkev a brambory a 3 minuty je za stálého míchání restujeme.
4. Přidáme promytou čočku, 1,5 l vody, všechny koření, sůl, promícháme a polévku vaříme přikrytou po dobu 10 minut.
5. Po 10 – 15 minutách ji zkontrolujeme a když je čočka rozvařená, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem.
6. Polévku ještě necháme přejít varem a můžeme ji podávat.