Cizrnové kari s batáty v kokosovém mléce

Pokud hledáte inspiraci na zdravý, výživný oběd s cizrnou a vysokým obsahem vitamínů i minerálů - a možná i s nádechem exotiky na osvěžení jídelníčku, vyzkoušejte toto cizrnové kari s batáty v kokosovém mléce. Zachutnalo u nás úplně každému, kdo ho ochutnal. Připravte si toto zdravé jídlo také a přesvědčte se o tom, že i bezmasé a veganské jídlo může být opravdu chutné.

Základ receptu tvoří sladké brambory, cizrna a kokosové mléko. Jsou dochucené kořením, díky kterým získá jídlo orientální nádech. Jídlo je jednoduché, rychlé a plné živin. Cizrna bohatá na mikronutrienty dodá jídlu jemnou oříškovou příchuť a batáty ho osladí a podpoří dávkou vitamínu A, draslíku a vlákniny. Kokosové mléko v receptu hravě nahradí smetanu a navíc doplňuje dokonalou souhru chutí s ostatními surovinami v receptu.

Cizrnové kari s batáty v kokosovém mléce patří u nás doma mezi nejoblíbenější recepty, po kterém sáhnu v případě, že máme právě chuť na vynikající zdravé bezmasé jídlo s neobyčejnou chutí. Věřím, že pokud ho jednou vyzkoušíte, stane se pravidelnou součástí vašeho zdravého jídelníčku. Nejraději toto veganské jídlo podávám spolu s jáhlami, ale můžete si ho připravit i s quinoou, bulgurem, kuskusem nebo rýží.

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. V hluboké pánvi na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata.
2. Přidáme koření, zamícháme a zalijeme kokosovým mlékem (i s jeho hustou částí).
3. Přidáme uvařenou cizrnu, upečené a na malé kousky nakrájené sladké brambory, med nebo javorový sirup, osolíme a celou směs vaříme ještě 10 minut, přičemž ji občas promícháme a pokud je třeba, podlijeme trochou vody.
4. Když má po 10 minutách omáčka požadovanou konzistenci, odstavíme pánev z plotýnky. V opačném případě ji zahustíme pomocí 1 lžičky škrobu rozpuštěného v nepatrném množství vody a necháme přejít varem.
5. Jídlo podáváme teplé spolu se zvolenou oblohou.