Zapečená plněná cuketa na mexický způsob

Jedno z nejjednodušších jídel s cuketou, které ráda připravuji je zapečená plněná cuketa. Přichystat se dá na mnoho různých způsobů, ale doporučuji vyzkoušet i tuto verzi na mexický způsob. Zapékaná cuketa na mexický způsob je zdravá rychlovka bez masa, kterou můžete servírovat k obědu nebo večeři a cítit se po ní zdravě a fit.

Tato zapékaná plněná cuketa je navíc poměrně dietní jídlo s nízkým obsahem tuku a na druhé straně obsahuje podstatné množství vlákniny a bílkovin.

Těm, kteří milují pálivá jídla, doporučuji přidat více chilli koření či omáčky (např. Sriracha), případně přidat i nasekané feferonky. Recept můžete obměnit i tak, že do mexické směsi přimícháte uvařené mleté ​​hovězí maso, a tak připravíte ještě výživnější a sytější verzi zapékané cukety. Tuto masitou verzi doporučuji podávat spíše k obědu. Bezmasá varianta se však hodí ideálně na večeři. Nezatíží totiž žaludek a budete se cítit opravdu dobře. Namísto bulguru můžete v receptu využít i quinou či kuskus.

Vyzkoušejte tyto plněné zapékané cukety bez masa s mexickou náplní. Přeji vám dobrou chuť :)

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. Bulgur nebo quinou uvaříme podle návodu na balení.
2. Cukety překrojíme podélně na polovinu a pomocí lžíce z nich vydlabeme vnitřek, který můžeme buď zahodit nebo zužitkovat v jiném receptu.
3. V míse smícháme oloupaná a nasekaná rajčata s kukuřicí, uvařené fazole, koření, sůl a prolisované stroužky česneku.
4. Nakonec přidáme i uvařený bulgur a směs dobře promícháme.
5. Náplň nadávkujeme do připravených cuketových lodiček a na závěr je posypeme strouhaným sýrem.
6. Plněné cukety pečeme 20-25 minut při 200 stupních.