Veganský kokosový koláč s malinovým želé

Pokud hledáte zdravý, fantastický a ještě k tomu veganský dezert plný mikronutrientů, zdravých tuků a komplexních sacharidů, mám tu pro vás inspiraci na tento kokosový koláč s malinovým želé. Kokosová chuť je doplněná chutí a vůní citronu, který zvýrazní exotický zážitek. To vše spojuje lahodné těsto z ovesných vloček a mandlí, spolu se svěžím malinovým želé odshora. Dokonalé propojení chutí, které si zamilujete.

Tento jednoduchý veganský kokosový koláč máte hotový za pár minut. Můžete jej připravit také bez lepku - použitím bezlepkové ovesné mouky. Osladit lze buď javorovým sirupem, nebo jej nahraďte medem (pokud nepotřebujete veganskou verzi), či melasou nebo datlovým sirupem. Pro verzi bez cukru můžete použít například FlavDrops - vanilkové či kokosové (doporučuji tyto) . K přípravě potřebujete jen několik surovin a můžete si dopřát tento skvělý zákusek ke kávě, nebo si jej naservírujte jako výživný snídaňový koláč.

Velikost plechu můžete zvolit různou od 15 x 15 cm po 20 x 20 cm, podle toho, jak silné těsto chcete mít. Můžete zvolit i obdélníkovou či kulatou formu v podobné velikosti. Já jsem použila 17 x 17 cm, ale pokud máte mnohem větší formy, můžete také zdvojnásobit dávku – určitě toho nebudete litovat.

Vychutnejte si tento jednoduchý kokosový koláč s malinovým želé a napište mi, jak vám chutnal :)

Tento recept je z nové knihy Rychle a fit (5 - 30 minut) - koupite zde.

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a plech (17 x 17 cm) vyložíme pečicím papírem.
2. V misce smícháme dohromady ovesnou mouku, mandlovou mouku a sůl.
3. Přidáme rozpuštěný kokosový olej a javorový sirup. Mícháme, dokud se nevytvoří tuhé těsto.
4. Vzniklé těsto vtlačíme rovnoměrně na spodek formy.
5. Pečeme asi 15 minut dozlatova. Těsto následně necháme vychladnout.
6. V hrnci na středním ohni připravíme nádivku.
7. Smícháme kokosové mléko, javorový sirup, citronovou kůru, agar a přivedeme k varu. Občas promícháme.
8. Necháme vařit 1 – 2 minuty, poté odstavíme z plotýnky a přidáme citronovou šťávu.
9. Nádivku nalijeme na povrch upečeného těsta. Koláč necháme chvíli vychladnout a dáme ho do mrazáku.
10. V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujeme dohladka maliny a vodu.
11. Malinovou směs dáme do hrnce a vaříme na mírném plameni.
12. Přidáme agar a sladidlo. Když začne směs vřít, odstavíme ji z plotýnky.
13. Formu vyjmeme z mrazáku a opatrně na ni nalijeme malinové želé.
14. Před podáváním koláč necháme ztuhnout v lednici nejméně 3 hodiny.