Thajské červené kuřecí kari

Toto jídlo roztančí chuťové pohárky všem z vás, kteří milujete exotická a pikantnější jídla s masem. Vychutnejte si autentickou chuť thajského červeného kuřecího kari podávaného spolu s jasmínovou rýží. Chutná jak z restaurace a recept je přitom tak jednoduchý, že si ho zvládne připravit každý... no a výsledkem okouzlíte i ty náročnější papuče ;)

Recept jsem připravovala s kuřecími stehny, která jsou oproti prsům šťavnatější. Pokud byste si však raději připravili dietní verzi, klidně použijte kuřecí prsa. Kuřecí kari doporučuji podávat s rýží SOS Jasmine, která se neskutečně hodí právě k exotickým jídlům, ideální do thajské kuchyně. Pokud se u vás doma najde i kousek šafránu, doporučuji přidat kousek do rýže.

Recept doporučuji připravit s červenou kari pastou, která mu dodá opravdu autentickou chuť. Kari pastu koupíte v každém větším supermarketu. Také doporučuji nevynechat rybí omáčku, kterou v dnešní době koupíte také v každém větším supermarketu. Obě suroviny byste měli nalézt v koutku s asijskými nebo jinými exotickými surovinami.

Thajské kuřecí kari si zjemníme hustým kokosovým mlékem z plechovky.

Postup

1. Rýži propláchneme pod tekoucí vodou, a poté ji v hrnci zalijeme 500 ml vody. Přidáme sůl, případně i šafrán, a vaříme ji pod pokličkou na slabším plameni doměkka.
2. Ve větším hrnci si na rozpáleném olivovém oleji orestujeme nadrobno nasekanou cibuli dosklovata.
3. Přidáme prolisované stroužky česneku, kari pastu a minutu restujeme.
4. Potom přidáme nadrobno nakrájená kuřecí stehna a restujeme je za občasného míchání na mírném plameni přibližně 7 minut.
5. Pak přidáme rybí omáčku, kokosové mléko, vodu, omytou a nadrobno nakrájenou brokolici, sůl a jídlo necháme vařit odkryté na mírném plameni přibližně 18 minut.
6. Pokud je po 18 minutách omáčka příliš řídká, můžeme z ní trochu odebrat a smíchat ji s kukuřičným škrobem, a poté tuto směs vmíchat k masu.
7. Hotové kuřecí kari podáváme s uvařenou rýží.