Lívance z kokosové mouky s ovocnou zmrzlinou

Tyto jemné lívance připravené z kokosové mouky jsou bez lepku a bez cukru. Pro přípravu tohoto bezlepkového a na bílkoviny bohatého těsta vám stačí pouze pár fantastických surovin jako kokosová mouka a jablečné pyré. Lívance jsou neuvěřitelně chutné, vláčné, nutričně hodnotné a lehce stravitelné. Potřebujete ještě nějaký důvod, proč si dnes připravit sladký oběd? :)

Na kokosové mouce je skvělé, že jí stačí použít v receptech opravdu jen minimum. Má vysoké absorpční schopnosti (proto je nutné použít více vajec), je plná zdravých tuků i vlákniny a krásně chutná a voní. Do sladkých receptů, koláčů a zákusků je jako stvořená. Přimíchejte do těsta i kousky tmavé čokolády a posuňte celý recept na jiný level.

Ovocnou zmrzlinu připravíte velmi jednoduše - zkrátka zmražené ovoce rozmixujte na jemný krém kvalitním mixérem ( (doporučuji tento) ). Pokud ještě stále nemáte pár banánů v mrazničce, je čas to změnit - mražené banány vám dokáží kdykoli vyčarovat jakoukoli zdravou zmrzlinu, například i tuto:

Polijte tyto voňavé a vláčné fit lívance z kokosové mouky vaší domácí zdravou ovocnou zmrzlinou, ozdobte kousky čokolády a sledujte radost každého člena vaší domácnosti. Zkuste je, určitě vám zachutnají!

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. V misce smícháme všechny ingredience na lívance.
2. Rozehřejeme pánev a lžící na ní rozlijeme těsto do tvaru lívanců.
3. Lívance pečeme na mírném plameni zhruba 2-3 minuty z každé strany.
4. Pokud má pánev tendenci se připalovat, můžete použít trochu oleje (nejlépe ve spreji, bez hydrogenovaných tuků).
5. Jestli se vám lívance rozpadají, zkuste je zmenšit, nebo do těsta přidejte další vejce.
6. Ovoce na zmrzlinu vyndáme z mrazáku a dáme do misky společně s jogurtem.
7. Necháme je chvíli (3 minuty) odstát při pokojové teplotě a tyčovým mixérem vše rozmixujeme na zmrzlinu.
8. Hotové lívance polijeme připravenou zmrzlinou a podáváme.
9. Tip: navrch můžeme nasypat kakaové boby.