Dýňová hokkaido polévka

Když se řekne podzim a polévka, jako první mě napadne tato dýňová hokkaido polévka posypaná opraženými semínky tykve a slunečnice. Pokud jste fanouškem krémových polévek, tuto si zamilujete! Nejlepší podzimní nízkokalorická a nízkotučná polévka plná zeleniny a lahodné hokkaido dýně! Jako stvořená do sychravého období.

Hokkaido dýně je v kuchyni univerzální surovinou - skvěle chutná v dezertech, koláčích, různých kaších, ale i ve formě halušek či k masu. Není tedy žádným překvapením, že se z ní dá připravit i taková fantastická, hustá, krémová polévka, na které si jistě pochutná celá rodinka. My ji doma vaříme ve velkých hrncích a možná i díky lákavé, tmavě-oranžové barvě, je oblíbená i mezi nejmenšími členy rodiny. (Pokud použijete kurkumu, doporučuji kontrolovat nadšení vašich dětí, jelikož se polévka špatně smývá z nábytku ;)).

Opražte na suché pánvi dýňová semínka a posuňte polévkový zážitek na ještě vyšší level. Můžete zvolit i jiná semena, ale vřele doporučuji mix dýňových a slunečnicových semínek. V každém případě dodají této lahodné krémové polévce křupavý a výrazný tón. Jeden talíř vás příjemně zahřeje i zasytí, ale garantuji vám, že si půjdete přidat. A s tak nízkým množstvím kalorií a tuků si tuto zdravou dýňovou hokkaido polévku klidně dejte i třikrát!

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. Dýni překrojíme na polovinu a pečeme ji 15-20 minut při 200 stupních doměkka.
2. Po dopečení ji necháme vychladnout a následně ji oloupeme a vydlabeme z ní semínka.
3. Ve větším hrnci na rozpáleném oleji (nebo na másle) osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
4. Přidáme nakrájenou mrkev a petržel.
5. Lehce je osmahneme a poté přidáme i upečenou dýni nařezanou na menší kousky.
6. Zeleninu osolíme a opepříme podle chuti.
7. Zeleninu zalijeme vodou tak, aby voda pokrývala obsah hrnce a polévku vaříme zhruba 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
8. Následně polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a v případě potřeby ještě dochutíme kořením.
9. Polévku můžeme podávat posypanou nasucho opraženými dýňovými či jinými semínky (doporučuji! :)).