ZdravéFit Recepty
Sleduj mě
Chod
Preference
Alergeny
Surovina
ZdravéFit Recepty
Sleduj mě
Zdravý lemon curd bez másla

Zdravý lemon curd bez másla

Ptáte se, co je to lemon curd? Lemon curd je sladká hustá omáčka nebo pomazánka, která se připravuje z citrusových plodů, nejčastěji z citrónů, ale použít lze i pomeranče či limetky. Má pudinkovou konzistenci a výraznou, sladko-kyselou chuť. Klasický lemon curd má však vysoký obsah tuku a cukru, a proto jsem přišla s receptem na tuto méně kalorickou, fit variantu tradičního lemon curd, který je bez másla a přidaného cukru.

Tato citronová pomazánka je zcela jednoduchá na přípravu, hotová je raz dva. Má příjemnou krémovou konzistenci, je slazená medem a potěší i vysokým obsahem vitaminu C.

Pokud máte doma přebytek citronů a nevíte co s nimi, určitě doporučuji připravit z nich tento zdravý lemon curd. Vydrží vám v ledničce i několik týdnů a dá se využít v mnoha podobách - vychutnat si ho můžete jen tak samostatně, ale výborně chutná i ve spojení s jogurtem, muffiny, jako náplň do koláče, nepečených dezertů, palačinek nebo v parfaits (mražený krém vrstvený v poháru) .

Vaječnému žloutku se určitě nevyhýbejte, žloutek obsahuje pouze o 1 g méně bílkovin než bílek, lutein, zeaxantin, vitaminy A, D, E, B6 a B12 a mnoho minerálů, mezi které patří i vápník, hořčík, železo, sodík, zinek a fosfor.

Na 1 porci obsahuje pouze 133 kcal a 5 g tuku, přičemž tradiční recept obsahuje více než dvojnásobek těchto hodnot. V případě, že máte rádi sladko-kyselé chutě, určitě tento dietní fit lemon curd vyzkoušejte.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.díl (koupíte zde).

Ingredience

  • 4 žloutky
  • šťáva z 3 citronů
  • 1 ČL nastrouhané citronové kůry
  • 2 PL škrobu
  • 3 PL medu (doporučuji tento)
  • 1/2 HR vody

Postup

  1. U tohoto receptu je velmi důležité mít všechny suroviny přichystané předem.
  2. Do jedné misky připravíme oddělené žloutky.
  3. Do hrnce dáme vodu, rozmícháme ji se škrobem a přidáme sladidlo.
  4. Za stálého míchání začneme směs vařit na mírném plameni.
  5. Když začne tuhnout, přidáme citronovou šťávu a kůru a nakonec přimícháme žloutky.
  6. Směs necháme 2 minuty povařit a odstavíme z tepla.
  7. Hotový lemon curd přemístíme do uzavíratelné nádoby a skladujeme v lednici.
Kniha Fit recepty 1
Tento recept je z knihy Fit recepty 1.díl (koupíte zde).
Koupit knihu
Čas přípravy10 minut
Vydatnost4 porce
Nutriční hodnoty/ 1 porce
KCal133 KCal
Sacharidy22 g
Vláknina0 g
Bílkoviny3 g
Tuky5 g
Já jsem Lulu a s láskou pro vás tvořím tyto zdravé a chutné fit recepty. Mým cílem je ukázat vám, že jíst zdravě a fit se dá opravdu jednoduše, chutně a hravě. Tak pojď nějakou dobrotu zkusit také!
Lucia Wagner

Diskuse k receptu