Zdravý brokolicový salát s rozinkami a mandlemi

Přísahám, že toto je ten nejlepší brokolicový salát, jaký jsem kdy jedla. Poprvé jsem ho v originální verzi ochutnala během vánoční hostiny v Dánsku, kde je jakýmsi tradičním receptem. Nicméně já jsem si ho předělala do zdravější a dietnější verze (jak jinak) a slibuji vám, že mu to na chuti vůbec neubralo.

Surové brokolice se určitě nebojte, je úžasně křupavá a podle mého skromného názoru chutná takto mnohem lépe než uvařená či dušená brokolice. No a ve spojení s ostatními surovinami z tohoto salátu a jednoduchým jogurtovým dresinkem je přímo neodolatelná. Vyzkoušejte tento nasládlý zdravý brokolicový salát jednou a přesvědčte se o tom sami.

Jak již u mých receptů bývá zvykem, ani tento není náročný na přípravu a zvládnete ho připravit do 10 minut i s očištěním zeleniny. Tento fit salát můžete podávat samostatně nebo jako přílohu k masu či rybě. Co je další plus, najdete v něm vysoký obsah bílkovin. Uvidíte, že zachutná celé rodině.

A proč je vlastně brokolice tak zdravá a doporučuje se jíst ji syrovou?

Brokolice je vynikajícím zdrojem příbuzných protinádorových látek, které neutralizují karcinogenní látky a odstraňují je z těla. Nejvhodnější je konzumovat brokolici syrovou, tehdy si zachovává všechny důležité vitamíny a enzymy. Jeden šálek obsahuje více než 2 gramy bílkovin, 2 gramy vlákniny, 288 miligramů draslíku, 43 miligramů vápníku, 81 miligramů vitaminu C a navíc foláty, hořčík, fosfor, betakaroten, vitamin A, lutein i zeaxantin.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.díl - obsahuje až 165 zdravých receptů na každý den (koupíte zde).

Postup

1. V míse smícháme jogurt s citrónovou šťávou a sladidlem.
2. Přidáme čerstvou, umytou, nakrájenou brokolici (nevaříme), nadrobno nasekanou cibuli a všechny ostatní ingredience.
3. Salát pořádně smícháme a následně ho dáme alespoň na 1-2 hodiny do lednice.