Chow mein s dušeným zelím a opečeným tofu

Pokud máte rádi asijská jídla, tento zdravý chow mein s dušeným zelím a opečeným tofu musíte vyzkoušet! Najdete v něm perfektně propojené chutě nudlí, dušené zeleniny a dokřupava opečeného tofu.

V případě, že si budete chtít jídlo ozvláštnit, můžete do něj přidat i podušenou hlívu ústřičnou. Pokud nemáte k dispozici japonské nudle Chow mein, použít můžete i jiné nudle, například rýžové.

Chow mein jsou v překladu smažené těstoviny, oblíbené zejména v Číně. Určitě jste už viděli, jak připravují množství těstovin se zeleninou ve velkých wok pánvích, které mají speciální ručky, aby se jimi dalo snadno manipulovat a celé jídlo pořádně míchat. Takto přesně vypadá i toto chow mein s dušeným zelím. Těstoviny nejprve předvaříme ve vodě a následně je vmícháme do dušené zeleniny, kde směšováním a smažením nasáknou všechny další chutě z přidaných surovin. Do tohoto chow mein přidáme mnohem méně oleje, než bývá zvykem v asijských restauracích, díky čemuž vám po jídle nebude těžko od žaludku.

Recept vyzkoušejte i s dokřupava opečenými tofu kostkami - je skutečně vynikající. Pro výraznější chuť doporučuji zvolit uzené tofu. Chow mein s dušeným zelím a opečeným tofu je skvělé na oběd i na večeři.

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. V hluboké pánvi na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidáme na malé kousky nakrájené zelí a směs dusíme doměkka.
3. Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě doměkka.
4. Tofu osušíme v kuchyňské utěrce a vymačkáme z něj co nejvíce vody.
5. Následně ho nakrájíme na kousky.
6. Tofu kousky obalíme v jemné vrstvě škrobu. Celý tento proces zajistí, že tofu bude křupavější.
7. Tofu kousky opečeme na olejem potřené pánvi dozlatova z každé strany.
8. Do změklého zelí přimícháme uvařené a přecezené nudle, směs dochutíme sójovou omáčkou a mořskou solí podle chuti.
9. Jídlo podáváme teplé, posypané opečenými tofu kostkami.