Super šťavnaté kokosové muffiny bez mouky
Představuji vám tento neuvěřitelně výborný, zdravý dezert z kokosu, který chutná jako kombinace muffinů a cheesecake. Tyto fit kokosové muffiny bez mouky jsou super šťavnaté, zdravé a chutné a vychutnat si je můžete bez výčitek i k snídani.
Na tento recept potřebujete pouze 4 suroviny - v hlavní roli je to strouhaný kokos, pak vejce, med a bílý jogurt - použít můžete klasický nebo řecký. Řecký doporučuji z toho důvodu, že s ním budou muffiny trochu pevnější a zároveň i bohatší na bílkoviny. Co se týče výživových hodnot, jsou na tom dost dobře - 1 ze 4 muffinů obsahuje pouze 4 g sacharidů a 9 g bílkovin, což je, myslím si, na takový chutný dezert z kokosu skvělé a jednoduše je tak můžete zakomponovat do svého zdravého jídelníčku či diety.
V receptu používám 1 lžíci medu, ale pokud máte raději sladší dezerty, přidejte klidně i 2 lžíce, případně doslaďte muffinky stévií (díky které jednoduše vytvoříte nízkosacharidový dezert). Tyto kokosové muffiny bez mouky doporučuji péct v silikonových formičkách, jinak by se mohly přilepit k formě nebo k papírovým košíčkům.
Pokud máte rádi kokos a šťavnaté zákusky, určitě vám budou chutnat. No a abych vás motivovala k jejich přípravě a zároveň vám ukázala, jak extrémně jednoduché jsou tyto fit kokosové muffiny na přípravu, natočila jsem pro vás i krátký videorecept.
Ingredience
- 2 vejce
- 40g strouhaného kokosu
- 200g bílého řeckého jogurtu
- 1/4 ČL stévie nebo 1 PL medu
Postup
- Všechny suroviny spolu pořádně smícháme v misce a nalijeme do silikonových formiček na muffiny (případně jiných).
- Muffiny pečeme 20-25 minut na 180 stupňů.
- Z trouby je vyndáme, když je vršek muffinů tuhý a nerozlévá se.
- Muffiny necháme vychladnout a následně je vyndáme z formiček.
| Čas přípravy | 30 minut | |
| Vydatnost | 4 porce |
| Nutriční hodnoty/ 1 porce | ||
| KCal | 138 KCal | |
| Sacharidy | 4 g | |
| Vláknina | 2 g | |
| Bílkoviny | 9 g | |
| Tuky | 9 g | |