Rychlý pilaf s lilkem, fenyklem, kurkumou a jasmínovou rýží

V případě, že máte rádi zajímavá jídla s rýží, recept na tento pilaf si určitě uložte. Rychlý pilaf s lilkem, fenyklem, kurkumou a jasmínovou rýží hýří exotickými chutěmi a hotový je, ani se nenadějete.

Pilaf můžete servírovat jako lehký oběd, večeři nebo jako přílohu k masu či rybám. V tomto podání jde o poměrně nízkokalorické jídlo, které však dobře zasytí. Recept je dokonce veganský, pokud namísto medu použijete javorový sirup či jiné tekuté sladidlo.

V hlavní roli se v tomto receptu předvede lilek, aromatická jasmínová rýže a osobitý fenykl. Z receptu určitě nevynechejte ani křupavé oříšky - vynikající budou buď mandle nebo piniové oříšky. [Jasmínová rýže od SOS] (https://go.fitcipes.com/SOS_RYZA) krásně doplňuje exotické chutě tohoto jídla a také jej nádherně provoní, na tento recept je tak ideální.

Pilaf je v klasické verzi rýžové jídlo, ve kterém jsou zrnka rýže oddělena, tedy nelepí se. V této verzi však rozvařený lilek zajistí propojení surovin. Pokud byste pilaf chtěli připravit v sušší verzi, klidně lilek orestujte stranou na pánvi na lžičce oleje a vmíchejte ho do rýže až ke konci.

Pojďte si připravit tento chutný pilaf s lilkem, věřím, že si pochutnáte.

Tento recept je z nové knihy Rychle a fit (5 - 30 minut) - koupite zde.

Postup

1. Na rozpáleném olivovém oleji ve větším hrnci orestujeme nakrájenou červenou cibuli s prolisovaným česnekem dosklovata.
2. Přidáme nadrobno nakrájený lilek, fenykl, promytou rýži a směs tři minuty restujeme.
3. Potom ji zalijeme s 500 ml vody, osolíme a opepříme. Pilaf vaříme pod pokličkou přibližně 12 minut, přičemž ho občas promícháme. V případě potřeby dolijeme ještě trochu vody.
4. Ke konci do něj vmícháme nasekané mandle, med, čerstvé bylinky a povaříme jej ještě 3-5 minut odkrytý, dokud není rýže hotová.
5. Před servírováním můžeme pilaf pokapat trochou olivového oleje.