
Quinoový salát s kurkumou, granátovým jablkem a ořechy
Vynikající "superfood" salát, který si můžete vychutnat samostatně nebo například jako přílohu k masu, grilované zelenině či grilovanému sýru. Pokud máte rádi netradiční chutě, jistě si ho zamilujete. Tento quinoový salát je vhodný i pro vegany a je nutričně vhodný ať už k obědu nebo kdykoli během dne, když vám chybí energie a něco dobrého v žaludku :)
Kombinace granátového jablka, ořechů a papriky je neobvyklá, ale skutečně chutná a věřím, že si ji zamilujete. Všechny ingredience se doplňují nejen chuťově, ale i nutričně. Ořechy obsahují více zinku než ryby a maso, jsou bohaté na železo, měď a mangan a zároveň plné vitamínů skupiny B, E, hořčíku a omega 3 mastných kyselin. Skvělé hodnoty quinoy jsou také důvodem, proč ji tak často používám ve svých receptech. Je bezlepková a obsahuje velké množství vlákniny, bílkovin, vitamínů, minerálů a dokonce i esenciálních aminokyselin.
Quinoový salát je jednoduchý na přípravu a díky své krásné barevnosti potěší očko každého strávníka ve vaší domácnosti. Můžete ho připravit samostatně nebo jako výživnou přílohu k hlavnímu jídlu. Uvidíte, že si ho zamilujete.
Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).
Ingredience
- 1,5 hrnku quinoy (doporučuji tuto)
- 3 hrnky zeleninového vývaru (nebo vody)
- 1 granátové jablko
- 50g kešu/vlašských ořechů (doporučuji tyto)
- 1 červená paprika (volitelné)
- 1 PL olivového oleje (doporučuji tento)
- 1/2 ČL kurkumy (doporučuji tuto)
- špetka kari koření
- 1 PL česnekového koření
- 1 ČL mořské soli (doporučuji tuto)
Postup
- Quinou uvaříme ve vývaru, popřípadě ve vodě (do které přidáme sůl a koření).
- Ořechy nasucho opražíme na pánvi.
- Granátové jablko očistíme a vydlabeme z něj semínka.
- Červenou papriku očistíme a nakrájíme nadrobno.
- V misce nakonec smícháme uvařenou quinou se semínky z granátového jablka, opraženými ořechy, olivovým olejem a případně i s nakrájenou paprikou.
Čas přípravy | 30 minut | |
Vydatnost | 4 porce |
Nutriční hodnoty/ 1 porce | ||
KCal | 367 KCal | |
Sacharidy | 49 g | |
Vláknina | 5 g | |
Bílkoviny | 12 g | |
Tuky | 13 g |