Mandlovo-kokosové sušenky s citronovou příchutí
Tyto jemné bezlepkové mandlovo-kokosové sušenky s citronovou příchutí se vám doslova rozplynou na jazyku. A ta citronová vůně! Připravit je můžete s vajíčkem nebo bez něj a také pečené nebo nepečené.
Pokud do těsta přidáte vejce, sušenky budou nadýchanější a jemnější. U verze bez vajec budou mít výraznější citrónovou chuť, zevně budou křupavé a zevnitř zase jemné a lahodné. Budou se však o trochu více rozpadat. Bezvaječnоu verzi však nemusíte péct vůbec, stačí je nechat ztuhnout v chladničce. Tolik možností hned na úvod! :)
Tyto mandlovо-kokosové sušenky jsou skvělé jako zákusek ke kávě, pohoštění pro návštěvu nebo dokonce na slavnostní stůl. Svou krásnou citronovou vůní oživí také každý vánoční či velikonoční stůl. Jsou bez mléka a díky použití mandlové a kokosové mouky jsou také bezlepkové. Připravené bez použití vajec jsou tedy vhodné pro celiaky i alergiky na vejce a mléko.
Jelikož se pečou jen krátce, hotové je máte do 30 minut. Díky kokosu a ořechové mouce obsahují řadu zdraví prospěšných tuků. Zabalte si je s sebou do práce nebo na cesty. Tyto sušenky vám dodají potřebnou energii spolu s množstvím nutričně hodnotných látek.
1 hrnek = 250 ml
Ingredience
- 3/4 hrnku mandlí
- 3/4 hrnku strouhaného kokosu
- 3 PL kokosové mouky
- 3 PL kokosového oleje (rozpuštěného) (doporučuji tento)
- 3 PL medu/agáve/javorového sirupu
- 2 PL citronové šťávy
- 1 PL citronové kůry
- 1 vejce (volitelné)*
- špetka soli
Postup
- Mandle rozmixujeme na mouku.
- V jedné misce smícháme sypké ingredience a v druhé tekuté.
- Směsi z obou misek promícháme dohromady, až se nám vytvoří homogenní těsto.
- Těsto pokládáme lžící do tvaru cookies (čím vyšší, tím lepší) nebo kuliček na plech vyložený papírem na pečení.
- Pečeme zhruba 15 minut (s vajíčkem) nebo 10 minut (bez vajíčka) na 180 °C dozlatova.
- Tip: pokud se rozhodnete pro variantu bez pečení (pouze ve variantě bez vajec!), homogenní těsto, vzniklé smícháním sypkých a suchých surovin, dáme pouze ztuhnout do lednice na několik hodin.
| Čas přípravy | 20 minut | |
| Vydatnost | 12 cookies |
| Nutriční hodnoty/ 1 cookie | ||
| KCal | 138 KCal | |
| Sacharidy | 8 g | |
| Vláknina | 2 g | |
| Bílkoviny | 3 g | |
| Tuky | 11 g | |