Hovězí ragú s hlívou ústřičnou a fazolemi

Připravte si tento chutný fit recept s hlívou ústřičnou - hovězí ragú s hlívou ústřičnou a fazolemi v rajčatové omáčce, podávané s kuskusem. Mňam!

Hovězí ragú s hlívou ústřičnou a fazolemi má dokonce celkem příznivé nutriční hodnoty - na 1 porci obsahuje až 48 g bílkovin a 19 g vlákniny, přičemž obsah tuku drží na 10 g a celkové kalorie nepřesahují hodnotu 580 kcal. Hovězí ragú je kromě toho bohaté i na široké spektrum mikronutrientů.

Recepty s hlívou ústřičnou jsou dost populární a existuje jich nespočet. Není se čemu divit, hlíva je velmi zdravý druh houby, který si získal mnohé příznivce. Hlíva se považuje za jednu z nejvzácnějších hub, a to zejména díky jejím obsahu beta-glukanu. Je to látka, která pozitivně ovlivňuje imunitní systém a posiluje ho.

Jaké hovězí maso v receptu použít?

U fit receptů s hovězím nejraději používám hovězí kýtu, tj. zadní maso. Jeho svaly obsahují málo tuku a vaziva, díky čemuž jde o libové části masa, které nejsou moc žvýkací.

Hovězí maso s hlívou ústřičnou a fazolemi v rajčatové omáčce si, věřím, oblíbí všichni ti, kteří si chtějí pochutnat na jídle z červeného masa, ale ve zdravější a odlehčené verzi. Namísto kuskusu můžete jako přílohu zvolit například i rýži či quinou. Dobrou chuť.

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. Ve větším hrnci na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno nasekanou cibuli dosklovata.
2. Následně přidáme na malé části nakrájené hovězí maso a mícháme 3 minuty.
3. Přidáme rajčatový protlak, koření a maso zalijeme 200 ml vody.
4. Maso přikryjeme a dusíme 15 minut.
5. Potom k masu přidáme nakrájenou hlívu, uvařené fazole, prolisované stroužky česneku, sůl a vše dusíme přikryté ještě 15 minut.
6. Kuskus zalijeme dvojnásobným objemem vroucí vody, osolíme a opepříme podle chuti a přikryjeme ho na 10 minut.
7. Hovězí ragú podáváme spolu s uvařeným kuskusem.