Grilovaný losos se zeleninovými hranolky a jogurtovo-česnekovou omáčkou

Výborné jídlo plné chutí a vitamínů pro celou rodinu, které si jistě oblíbíte jako zdravý oběd nebo večeři. Tento grilovaný losos se zeleninovými hranolky a jogurtovo-česnekovou omáčkou je velmi jednoduchý na přípravu a potěší i jeho výživové hodnoty.

Jídlo je bohaté na bílkoviny a zdravé tuky, přičemž má pouze 14 g sacharidů na porci. Vysoký obsah omega 3 mastných kyselin v lososu je jeho obrovskou výhodou. Tyto mastné kyseliny jsou totiž nápomocné pro imunitní i oběhový systém a přispívají k hormonální rovnováze.

Lososa můžete připravit na uhlí na venkovním grilu, nebo jednoduše doma na grilovací pánvi. V obchodech vybírejte nejlépe z volně žijících lososů (wild-caught), protože lososi odchovaní na farmách jsou méně nutričně hodnotní a častokrát i přibarvovaní.

Namísto klasických hranolek jsem v tomto receptu použila chutné a zdravé zeleninové hranolky. Zeleninové hranolky můžete připravit z libovolné zeleniny. Výborné jsou mrkvové hranolky, cuketové hranolky, celerové hranolky, ale rovněž řepové či kedlubnové hranolky. Já jsem použila mrkev a cuketu, s nimiž jsou vypočteny i nutriční hodnoty.

No a třešničkou na dortu v tomto receptu je jednoduchá jogurtovo-česneková omáčka pouze ze 4 surovin, která dodá celému jídlu šmrnc.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.díl - obsahuje až 165 zdravých receptů na každý den (koupíte zde).

Postup

1. Zeleninu umyjeme a nakrájíme na hranolky.
2. V misce zeleninu smícháme s olivovým olejem, mořskou solí a kořením.
3. Hranolky také můžeme posypat sezamovými nebo lněnými semínky.
4. Takto ochucené zeleninové hranolky pokládáme na plech vyložený papírem na pečení a dáme péct na 205 stupňů na zhruba 20 minut.
5. Hranolky by měly být upečené dohněda.
6. Lososa opláchneme, případně ho očistíme od šupinek a grilujeme ho na troše oleje na pánvi zhruba 3-4 minuty z každé strany na středním plameni.
7. Ke konci ho posypeme trochou mořské soli.
8. V mixéru spolu umixujeme oloupaný česnek, bazalku, jogurt a sůl.
9. Čerstvý špenát umyjeme a podusíme ho na suché pánvi.
10. Lososa servírujeme teplého na špenátu, polijeme ho jogurtovo-česnekovou omáčkou a jako přílohu servírujeme zeleninové hranolky.