Arroz de marisco

Jídla s plody moře jsou v evropských končinách příznačná zejména pro oblast Portugalska a Španělska. Paella je velmi známá španělská specialita, ale slyšeli jste už o Arroz de marisco? Na rozdíl od Paelly je toto portugalské jídlo bohatší na omáčku, a tedy šťavnatější. Pokud milujete jídla s mořskými plody, pojďte tento recept vyzkoušet – je opravdu jednoduchý.

V tomto receptu můžete použít buď krevety nebo mix mořských plodů. Ty doporučuji orestovat na pánvi zvlášť a pak je vmíchat do téměř hotové rýže. Budou tak zvenčí jemně křupavé a rýže nenasákne rybí chutí. Základ receptu představuje [rýže SOS Classic] (https://www.ricesos.com/cs/ryze-sos-classic/?utm_source=CAMPAIGN&utm_medium=BLOG&utm_campaign=FitreceptyCZ), pomocí které dosáhneme ideální konzistence jídla.

Do jídla si můžete přidat například i hrášek či červenou papriku, popřípadě čerstvý koriandr. A v případě, že byste si chtěli tento pokrm dopřát v co nejautentičtější podobě, klidně do rýže přidejte i půl sklenky bílého vína.

Přeji vám dobrou chuť! :)

Postup

1. Rýži důkladně propláchneme pod tekoucí vodou.
2. Ve větším hrnci nebo ve woku si na rozehřáté lžíci olivového oleje orestujeme nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a prolisované stroužky česneku.
3. Až je cibule průhledná, přidáme do hrnce propláchnutou rýži a 2 minuty ji restujeme.
4. Rýži zalijeme 700 ml vody, osolíme, přidáme bobkový list, mletou papriku, rajčata a vaříme odkrytou 15 – 20 minut.
5. Krevety nebo plody moře propláchneme pod tekoucí vodou.
6. Ve druhé, menší pánvi si rozehřejeme lžíci olivového oleje, na kterém orestujeme omyté a scezené mořské plody (přibližně 4 minuty na silnějším plamenu).
7. Opečené plody moře pak vmícháme do rýže spolu s nasekanou petrželkou a ještě 5 minut je spolu povaříme.
8. Výsledná rýže by měla být obklopena hustou omáčkou.