Mandlové housky plněné jahodami a kokosovou šlehačkou

Tyto na pohled velmi milé mandlové žemličky plněné jahodami a kokosovou šlehačkou jsou zdravé, bezlepkové a vhodné například i jako dezert na Valentýna. Jejich příprava je skutečně jednoduchá a chuť božská! Mají příjemnou mandlovou chuť, jsou jemné a v kombinaci s jahodami a šlehačkou připravenou z kokosového mléka se postarají o výjimečnou atmosféru jakéhokoli svátku.

Pokud nemáte přístup k čerstvým jahodám, můžete použít i banány či libovolné mražené ovoce. Fantazii se ani zde meze nekladou. Tento recept na další zdravý dezert z dílny Fit receptů, je navíc nízkosacharidový a plný zdravých tuků. Pokud jste ještě nezkoušeli udělat si takovou fantastickou kokosovou šlehačku, právě toto je ten správný dezert a čas!

Máte doma někoho, kdo je alergický na vajíčka? Žádný problém, protože je lze nahradit v tomto receptu mletými lněnými semínky a vodou. U běžných receptů je občas náročné nahradit alergeny, ale u některých je to zase hračka. Tyto zdravé mandlové žemličky jsou slazené medem a chutnat budou určitě každému. Mýtus, že zdravé dezerty nejsou chutné, je opět jednou zažehnán.

1 hrnek = 250 ml

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. Kokosové mléko v konzervě necháme přes noc ztuhnout v lednici.
2. V misce smícháme mandlovou mouku se špaldovou, přidáme prášek do pečiva, sůl a zamícháme.
3. V další misce smícháme vejce s vanilkovým extraktem, rozpuštěným kokosovým olejem a medem.
4. Směs smícháme se sypkými surovinami.
5. Když máme připravené homogenní těsto, tvarujeme z něj kuličky, ktrerá pokládáme na plech vyložený papírem na pečení.
6. Před pečením je lehce zatlačíme rukou.
7. Jeden kus housky by měl být tvořen ze dvou tenčích houstiček.
8. Housky pečeme 15-20 minut na 180 °C. Po dopečení je necháme vychladnout.
9. Jahody omyjeme a nakrájíme na kousky.
10. Kokosové mléko vyndáme z lednice a použijeme z něj jen hustou bílou hmotu, která se vytvořila na jeho povrchu.
11. Smícháme ji s medem (nebo jiným sladidlem, podle zkušeností).
12. Na závěr naplníme dvě mini houstičky jahodami s kokosovou šlehačkou a podáváme.