Kokosovo-banánový koláč bez cukru a mouky

Tento kokosovo-banánový koláč mám velmi ráda, a to zejména z důvodů, že je zcela bez cukru a bez mouky, je nenáročný na suroviny a tak jednoduchý na přípravu. Člověk by ani nevěřil, že z těchto několika surovin lze vyčarovat tak chutný a zdravý koláč.

Jen banány, vejce, kokos a jogurt v tom správném poměru vám stačí ke zhotovení této dobroty. Koláček je díky banánům a kokosu jemně nasládlý a má jemnou, vláčnou strukturu. Pokud ho připravujete pro lidi, kteří mají rádi sladší dezerty, můžete do něj přidat 1-2 lžíce medu, ale pokud jste na fit koláče zvyklí, nemyslím si, že to bude ve vašem případě potřebné.

Poslouží nejen jako zdravý dezert, ale také jako zdravá snídaně či svačinka. Toto těsto můžete použít i jako bezlepkový korpus na ovocné, případně jiné dorty. Koláč je šťavnatý, pevný, bohatý na draslík, hořčík a skvěle zasytí. 1 kousek má jen 140 kcal a 6 g bílkovin. Zdravý kokosovo-banánový koláč můžete podávat samostatně nebo potřený ořechovým máslem či kvalitním džemem.

Proč ráda používám kokos ve zdravých receptech?

Kromě železa a hořčíku (kterého máme v potravě obvykle málo) obsahuje kokos i jiné minerály důležité pro svalovou soustavu a kosti, například vápník a fosfor. Konzumace kokosu pomáhá při následujících potížích: odvápnění kostí, osteoporóza, bolesti pohybového systému způsobené přetěžováním nebo zvýšeným svalovým napětím, zejména bolestmi zad. Kokos také podporuje imunitní systém a trávení, snižuje špatný cholesterol a normalizuje hladinu cukru v krvi. Pravidelným používáním strouhaného kokosu do jídel zlepšíte celkové zdraví a preventivně se uchráníte od mnoha civilizačních chorob.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.díl - obsahuje až 165 zdravých receptů na každý den (koupíte zde).

Postup

1. Banány rozmixujeme spolu s vajíčky, kokosem a jogurtem na jemné těsto bez hrudek.
2. Těsto nalijeme do papírem na pečení vyložené dortové formy (s průměrem zhruba 23 cm).
3. Koláč můžeme posypat nadrobno nasekanými mandlemi a kokosem.
4. Pečeme 30 minut na 220 stupňů dozlatova.