Domácí gnocchi ze sladkých brambor (ze 3 surovin)

Chcete recept na domácí ňoky (gnocchi), které jsou extra jednoduché na přípravu a zároveň zdravé a výživné? Pak jsou tyto domácí gnocchi ze sladkých brambor přesně to, co hledáte! Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý a vyžaduje jen 3 suroviny, které naleznete nejen v každém obchodě, ale pravděpodobně i právě u vás doma.

Domácí ňoky z batatů jsou velmi univerzální a lze je podávat s různými omáčkami a přísadami. Zde je pár mých doporučení, jak můžete tyto domácí gnocchi ze sladkých brambor podávat:

• S kvalitním olivovým olejem a šalvějí: Jednoduchá, ale lahodná kombinace, která zvýrazní chuť batatů.
• S rajčatovou omáčkou a bazalkou: Klasická italská kombinace, která nikdy nezklame.
• S pestem: Čerstvé pesto (z bazalky nebo sušených rajčat) dodá gnocchi svěží chuť a vůni.
• S houbovou omáčkou: Krémová houbová omáčka s česnekem se k batatovým gnocchi hodí skvěle, zejména na podzim.
• Se špenátem a česnekem: Lehká a zdravá kombinace, kterou si můžete dochutit parmazánem.
• S gorgonzolou, granátovým jablkem a ořechy: Pro milovníky výraznějších a nestandardních chutí.

Tip od Lulu: Batátové gnocchi můžeme před podáváním i krátce opéct na pánvi na troše másla nebo olivového oleje, aby byly křupavé, případně je můžeme dát zapéct na 5 minut do horkovzdušné fritézy.

Recept najdeš v knize Fit recepty - Do 5 surovin: objednat si ji můžeš tady.

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Sladké brambory umyjeme a propícháme vidličkou.
2. Brambory naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 45-50 minut (v závislosti na jejich velikosti), dokud nezměknou.
3. Vychladnuté brambory oloupeme a dužinu rozmačkáme a smícháme s jogurtem.
4. Přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto.
5. Těsto rozdělíme na 4 části, které rozválíme na malé válečky a ty poté nakrájíme na 1 cm hrubé kousky. Abychom získali klasický tvar, gnocchi jemně srolujeme po zadní straně vidličky.
6. Gnocchi vaříme ve vroucí vodě, dokud všechny nevyplavou na hladinu (cca 3 minuty).