Špagety s opečeným tofu a pestem ze sušených rajčat

Naservírujte si tofu v této chutné podobě - ​​špagety s opečeným tofu a pestem ze sušených rajčat překvapí svou jednoduchostí a vynikající chutí. Tofu v nich ani nepoznáte.

Pro mnohé lidi zní tofu možná nudně jako surovina bez chuti. Pokud jej však připravíte správně a dobře ho dochutíte, dokáže divy. V tomto receptu se tofu zkombinuje s pestem ze sušených rajčat, která mají pronikavou a výraznou chuť. V poslední době jsem si velmi oblíbila tofu nastrouhat najemno na struhadle a přidat ho do jídla v této podobě. Vstřebá do sebe ještě více chutí a v podstatě si ani nevšimnete, že máte před sebou tofu. Rozumím, že ne každý ho musí mít rád. Tofu je však skvělá potravina na doplnění denní dávky bílkovin, železa, vápníku i omega 3 mastných kyselin.

Namísto celozrnných špaget můžete samozřejmě použít jakékoli jiné těstoviny. Použít můžete sušená rajčata v oleji nebo bez nálevu (ze sáčku). Obě varianty fungují skvěle, ale ty bez nálevu jsou sušší, proto budete muset pravděpodobně přidat více vody či oleje. Toto pesto ze sušených rajčat je bez parmezánu, recept je vhodný i pro vegany.

Vybízím vás, abyste tento chutný a jednoduchý recept s tofu, těstovinami a domácím pestem ze sušených rajčat vyzkoušeli. Pokud milujete těstoviny a tofu na jakýkoli způsob, jsem si jistá, že se tyto špagety s opečeným tofu a pestem ze sušených rajčat stanou jedním z vašich nejoblíbenějších receptů. Dobrou chuť :)

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. Špagety uvaříme ve vroucí, osolené vodě doměkka. Po uvaření je přecedíme.
2. Tofu nastrouháme najemno na struhadle a následně jej opečeme na suché pánvi dozlatova (okolo 5 minut).
3. V mixéru, nejlépe sekáčku, rozmixujeme všechny suroviny na pesto dohladka. Vodu přidáme nakonec podle potřeby tak, aby nebylo pesto příliš suché.
4. Hotové pesto smícháme s uvařenými špagetami a opečeným tofu.