Jednoduchá smažená rýže s brokolicí, vajíčkem a česnekem

Jednoduchá smažená rýže s brokolicí, vajíčkem a česnekem je chutné jídlo bez masa, které si připravíte poměrně rychle. Recept je ideální volbou, pokud potřebujete spotřebovat již uvařenou jasmínovou rýži z předchozích dní.

Smažená rýže je tradiční asijské jídlo, které se připravuje osmažením uvařené rýže na oleji, spolu s vajíčky a zeleninou či masem. Základem receptu na thajskou smaženou rýži je aromatická jasmínová rýže SOS. Rýže pro přípravu smažené rýže se obvykle vaří předem a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu, aby se zabránilo lepení. Potom se rýže osmaží na oleji v pánvi spolu s vybranými surovinami a kořením. Smažená rýže by měla být stále ve formě zrn a ne slepená.

V našem případě si smaženou rýži připravíme v odlehčené verzi, s minimem oleje, abychom dosáhli chutného výsledku. Ze zeleniny použijeme brokolici, mrkev a hrášek. Brokolici doporučuji pouze orestovat na pánvi, není třeba ji předem vařit – zůstane tak jemně křupavá.

Věřím, že vám tato verze smažené rýže bude chutnat. Dobrou chuť :)

Postup

1. Pokud nemáme uvařenou rýži z předešlého dne, uvaříme si čerstvou. Rýži propláchneme pod tekoucí vodou, a poté ji v hrnci zalijeme s 250 ml vody.
2. Přidáme 1/2 lžičky soli a vaříme ji pod pokličkou na slabším plameni doměkka (přibližně 15 minut). Potom rýži necháme vychladnout na pokojovou teplotu, aby se nám v závěru nelepila.
3. V pánvi wok nebo větším hrnci si na rozpáleném oleji orestujeme do sklovata nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Přidáme prolisované stroužky česneku, na drobno nakrájenou mrkev, hrášek, omytou a nadrobno nasekanou brokolici, sójovou omáčku a pepř.
5. Zeleninovou směs restujeme na silnějším plameni přibližně 5 minut. Pokud se připaluje k pánvi, můžeme ji podlít trochou vody.
6. Potom k zelenině přidáme dvě vajíčka a směs minutu mícháme.
7. Potom k zelenině přidáme vychlazenou rýži a mícháme přibližně 2 minuty, aby se všechny chutě propojily.
8. Na závěr přidáme nakrájený pórek a jídlo servírujeme teplé.